一：面包制作基础知识
制作面包的基本原料/制作面包的基本工具/面包制作中的常见问题/面包保存方法及保质期/椰蓉馅/鸡尾馅/苹果馅
二：初级面包制作入门
乳酪红椒面包/胡萝卜营养面包/燕麦面包/牛油面包/枸杞养生面包/花生球/杏仁提子面包/咖啡面包/酸奶面包
三：中级面包制作入门
巧克力面包/鲍汁叉烧面包/流沙面包/西式香肠面包
四：高级面包制作入门
中法面包/全麦核桃面包
本书详细介绍了面包制作的基本知识和112种涵盖各式风味口感的面包的制作方法。每道面包配有详细的步骤分解图片，制作说明和独门小贴士，针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议，可帮助您更好地进行操作。只要熟记本书的指导要领，实际操作几次，很快你也可以成为烘焙高手。不论是初学者还是有一定基础的熟手，都可以轻松上手，让您与面包一起度过美好时光，享受快乐的生活！
①权威：知名国家级糕点大师黎国雄继国内最畅销糕点图书“糕点名师讲堂系列”之后，推陈出新，又一精心之作。款款营养，道道美味。
②好学：所选的蛋糕，做法简便，不论是专业人士还是任何家庭都可以轻松制作。随书附赠超长DVD，名师手把手教你做蛋糕。
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