蛋糕物语 

        用凝乳做出的美味甜点在德国是永无极限的，在巴伐利亚地区的每个家庭里每个农民都可以自产Rahm（凝乳），Rahm在德国的南部方言中也指鲜奶油，当然和我们经常使用的鲜奶油是不同的，加入些樱桃、吉士酱、淡奶油，有时也用一些黄油调和在一起烘焙成一款美味的点巴伐利亚有着源远流长的历史，德国的蛋糕师在给自己君主制作甜点时也是最有寓意的，根据这个蛋糕的层次赋予了它别样的名字——王子君主蛋糕，它是由Heinrich Georg Erbshaueser 于1886年试制的。他是君主Ludwig II（路德维希二世）的厨师。蛋糕由7层重油蛋糕与充满了香浓的巧克力和榛子味的馅料分层重叠在一起，这7层表示了当时巴伐利亚曾经统治的7个地区，Heinrich Georg Erbshaueser这种手法不仅用在王子蛋糕上，同时也流传到巴伐利亚的各个糕点工场，形成了丰盛的纪念。一百多年前，榛子酱和巧克力不仅以独具一格的浓香美味，成为历代皇家贵族及上流社会推崇的上等美食，而且还充分体现着菲森新天鹅堡浪漫主义文化故事的古典风采。
        路德维希二世，1845年8月25日出生于慕尼黑近郊的宁芬堡（Nymphenburg）。他是国王马克西米安二世（Maximillian II）和玛丽亚（Marie）皇后的最年长的儿子，以他的祖父的名字路德维希一世（King Ludwig I）命名。是巴伐利亚国王中最著名的一位国王即所谓的“童话国王”。1864年，19岁的路德维希二世登基执政，一直到1886年。执政之初，他想尝试着建立中世纪的专制王国，但他的梦想在19世纪下半叶破灭。当巴伐利亚最后连其自主权也失去了以后，路德维希二世心灰意冷，他隐退山林，并构建了自己的梦中世界。

      也许对路德维希二世，大家还比较陌生，但一提起他的表姨奥地利皇后希茜公主，大约是人尽皆知了。据说新天鹅堡就是因为希茜公主在路德维希二世入住还未竣工的城堡时送给他一对天鹅而得名的。当时的路德维希二世一直暗恋着他的表妹希茜公主，而同时索菲公主却爱上了路德维希二世，索菲公主是希茜公主最小的妹妹，19世纪80年代，路德维希二世和希茜公主的关系达到了高峰。1881年6月希茜公主让人划小船前往一个在斯坦贝格湖中的浪漫小岛去看望国王，并给国王带去贵族专用的奢侈品——巧克力。此时，岛上15000枝玫瑰盛开，两人默默坐在那里，欣赏着盛开的玫瑰，品尝着浓郁的巧克力。事后，希茜公主写了首诗歌，把国王比作高山上的“雄鹰”，自己是大海中的“海鸥”?/p>
心。
      凝乳不仅保留了时下通用的奶油的优质，还增加了天然乳脂成分，具有低糖、低脂肪，不含胆固醇的优点，它是从天然的鲜奶中提取出各种风味天然物质而成的纯天然乳品，以凝乳作为原料，生产出来的糕点有浓郁的奶油味，改善糕点的外观和结构，使蛋糕在烘焙时不开裂，口感松软。